2016'dan bu yana dünyanın en seçkin tek köken çiftliklerinden getirdiğimiz çekirdekleri haftalık olarak kendi atölyemizde kavuruyor; V60, Chemex ve artisan espresso harmanlarımızla Moda'da buluşturuyoruz.
V60 demlemelerden nefis San Sebastian cheesecake'e kadar özenle hazırlanan lezzetlerimiz.
Özel harmanımızdan çift shot, yoğun gövdeli ve kadifemsi krema.
Eşit oranda espresso ve ipeksi kıvamda buharda ısıtılmış süt.
Çift shot espresso ve mikro köpüklü sıcak süt ile pürüzsüz içim.
Hario V60 ile taze çekilmiş tek köken çekirdeklerin berrak ve aromatik ekstraksiyonu.
Chemex kalın filtresi sayesinde gövdeli fakat tortusuz, temiz tat profili. İki kişilik porsiyon seçeneğiyle.
20 saat boyunca soğuk suyla damla damla demlenen, düşük asiditeli ve ferahlatıcı soğuk kahve.
Moda Kahvesi, Kadıköy sahilinin dinginliğini ve Moda sokaklarının samimiyetini bir fincan taze kahvede bir araya getirme hayaliyle doğdu. Çekirdeklerimizi aracı olmaksızın, çiftçisi bilinen mikro lotlardan temin ediyoruz.
Her çekirdeğin gövde ve asidite karakterine özel profil kavurma yapıyoruz.
Hario V60, Chemex ve Aeropress ile çekirdeğin tüm meyvemsi notalarını fincana yansıtıyoruz.
Yüksek irtifada yetiştirilen, özenle işlenmiş ve doğrudan tedarik ettiğimiz özel çekirdeklerimiz.
Yirgacheffe bölgesinin yüksek irtifasında yetişen miras varyeteler. Bardakta yasemin çiçeği, bergamot ve narenciye asiditesi sunar. V60 için mükemmel seçim.
Huila bölgesinin bereketli volkanik topraklarından. Yoğun karamel gövdesi, kırmızı elma çıtırlığı ve sütlü çikolata bitişiyle hem filtrede hem espresso'da harika bir denge sağlar.
Üç yanardağla çevrili Antigua vadisinin mineral zengini toprakları. Baharatlı gövde, bitter çikolata ve kuru meyve nüansları taşır. Flat White ve Chemex severlerin favorisi.
Nyeri bölgesinin yüksek yamaçlarında yetişen SL28 ve SL34 varyeteleri. Parlak siyah frenk üzümü, domates tatlılığı ve greyfurt asiditesi ile kompleks bir deneyim sunar.
Ahşap masalar, taze kahve kokusu, bol gün ışığı ve sakin bahçemizle keyifli anlar.
"Moda sahilinde yürüyüş yaptıktan sonra uğradığım vazgeçilmez durağım. V60 Etiyopya demlemeleri ve fırından yeni çıkmış sıcak kruvasanları İstanbul standardının çok üzerinde. Çalışan baristalar kahveyi gerçekten severek anlatıyor."
"2016'dan beri çizgisini bozmayan ender üçüncü dalga kahvecilerden. Kendi kavurdukları Huila çekirdeğiyle yaptıkları Flat White Kadıköy'de içebileceğiniz en iyi kahve. Bahçesi de çalışmak için çok huzurlu."
"Hafta sonu kahvaltısı ve San Sebastian cheesecake için mutlaka geliyoruz. Sahile iki adım mesafede olması, mekanın ferah ahşap dokusu ve çalan sakin müzikler insanı dinlendiriyor. Rezervasyonla gitmenizi tavsiye ederiz."
İster sahildeki yürüyüşünüzün ardından bir fincan taze V60, ister sakin çalışma saatleri için masanızı önceden ayırtın.
Made in Strufy